Los 51 restaurantes participantes en la Ruta de la Tapa de Rivas vendieron 18.197 tapas, lo que ha supuesto un movimiento económico de unos 72.788 euros. Casi todos los establecimientos se plantean participar en futuras ediciones, pero muchos de ellos piden revisar los precios de las tapas y restringir los horarios para servirlas.
La tapa más celebrada de la Ruta de la Tapa de Rivas, denominada en su edición 2026 como ‘Tapas Galácticas’, ha resultado ser la denominada ‘Planeta Ibérico’, creada por el establecimiento Vino Premier. Se elaboró con un panecillo gourmet que abrazaba unas carrilleras estofadas al Pedro Ximénez, arroz inflado y estaba coronada por una inyección trufada.
El segundo puesto fue a parar a la tapa ‘Elon’, de Ragú Trattoria, un homenaje a Elon
Musk y su pasión por descubrir nuevos mundos. La innovación es el ingrediente principal: la tapa fue elaborada con un disco de masa semi-integral, madurado durante 24 horas y frito hasta alcanzar la textura crujiente que le permitía servir un ragú a la genovese
clásico napolitano. Estaba acompañado de una mayonesa de anchoas y una salsa de
perejil fresco.
Cerrando el podio encontramos al restaurante Cielito Lindo y su tapa ‘Los aros de Saturno’: una tortilla de maíz azul acompañada de calamares crujientes sobre queso de crema enchilado, coronada con pico de gallo, piña y lombarda hidratada en salsa sriracha, mayonesa y limón.
Durante el evento también se repartieron 500 euros en vales para consumir en los bares y restaurantes participantes. Los recibieron las 12 personas premiadas en los sorteos realizados entre el público que valoró las tapas.
Las personas ganadoras han recibido como premios regalos, así como productos y
servicios ofrecidos por la organización, las empresas y entidades que han patrocinado
el evento. Fueron las siguientes: Banco Sabadell, Panda Beer, Cervezas Chula,
Distribuciones Morera, Cooperativa Vinícola de Arganda y Quérricos.
Una Ruta de la Tapa ‘galáctica’
Los tres premios se corresponden con los ganadores de la Ruta de la Tapa, organizada por ASEARCO y el Ayuntamiento de Rivas, y fueron desvelados ayer, viernes, en un acto en el que se entregaron los galardones y premios tanto a las personas que ganaron el concurso del público, como a los más de 50 establecimientos hosteleros que formaron parte de la ruta.
El acto fue presentado por representantes de las entidades organizadoras: la alcaldesa
de Rivas Vaciamadrid, Aída Castillejo, la concejala de Desarrollo Económico y Empleo,
Manuela Refolio, así como por David París, presidente de la Asociación de Empresarios
de Arganda, Rivas y comarca (ASEARCO).
18.197 tapas vendidas y 73.000 euros de facturación
Las personas clientes de la campaña gastronómica han actuado como jurado escogiendo las tres mejores tapas mediante votaciones realizadas con códigos QR y ruteros en papel. Además, este año el reto creativo que tuvieron las personas cocineras participantes fue el de elaborar tapas que encontraran la inspiración mirando al universo: en la astronomía o en la ciencia ficción.
Un total de 51 bares y restaurantes participaron en la campaña gastronómica ‘Tapas y
Risas, en la que se vendieron 18.197 tapas. Esta cifra ha supuesto un movimiento
económico aproximado de unos 72.788 euros, si tomamos como referencia el precio
de venta de la tapa más la bebida de 4 euros.
La encuesta de satisfacción, realizada a las personas responsables de los establecimientos participantes, también avala los buenos resultados de la campaña gastronómica. En este sentido, el 98% de los establecimientos hosteleros ha manifestado estar bastante satisfecho y satisfecho con su participación en la Ruta de la Tapa.
El 97% también indica que participará en futuras ediciones de la campaña gastronómica, condicionada, en algunos casos, a la consideración de ciertas sugerencias planteadas, como son las fechas de celebración. El 94% se ha mostrado de acuerdo en que vuelva a celebrarse durante dos fines de semana. Como mejoras para posteriores ediciones, plantean la revisión de los precios de venta de las tapas y poner horarios de servicio más limitados, entre otras.
